Dans les vergers enherbés, j’élève des poules pondeuses de race Marans en agriculture biologique. Elles sont nourries de mélanges céréaliers (orge, blé, pois, triticale…) produits sur mes parcelles ainsi que des légumes invendables ou en surplus (courgette, concombre,fanes diverses et variées…). Leurs oeufs ont une coquille marron chocolat et ont des jaunes intenses.

Un client n’a-t-il pas dit un jour : “Quand je mange vos oeufs, je goûte au bonheur de vos poules!…”